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Arroz de hierbas silvestres en olla exprés con los amigos del Cullerot

Arroz de hierbas silvestres en olla exprés con los amigos del Cullerot

Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir contigo una increíble jornada de puesta en valor del entorno reconociendo, recolectando y cocinando con plantas silvestres comestibles. Un paseo por nuestro entorno nos permite descubrir numerosas plantas silvestres que crecen en los márgenes de...
Encurtidos, hierbas silvestres y huevas de mújol

Encurtidos, hierbas silvestres y huevas de mújol

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Retomando mi pasión por el mar y montaña, las plantas silvestres y los encurtidos, nace este plato que auna todas estas pasiones, disfrutar de nuestro entorno no sólo es una posibilidad, es una obligación. Ingredientes Cous cous Encurtidos Mesembryanthemum Flores de...
Caballa, encurtidos y sus huevas

Caballa, encurtidos y sus huevas

Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Uno de mis pescados preferidos es la caballa y aquí os la presento en una versión que os puede dar mucho juego esta primavera. Ingredientes Hueva de caballa 1 kg de sal200 gr de azúcar integral Lomo de Caballa http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=139...
Collejas (Silene vulgaris)

Collejas (Silene vulgaris)

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir con todos vosotros un plato que me parece un ejemplo claro de como poner en valor una planta en la actualidad dotándola de identidad, hoy os hablaré de las collejas Ingredientes Collejas Crema de collejas 1 diente de ajo-miel50 gr de collejas100...
Alubias en escabeche, hierbas silvestres y zanahoria.

Alubias en escabeche, hierbas silvestres y zanahoria.

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes Escabeche Puré de alubias Hierbas en escabeche Cous cous de zanahoria Garbanzos tostados Escabeche Picar la cebolla y tostar, añadir el ajo y el aceite de oliva, rehogar y añadir el laurel que previamente habremos tostado al fuego, añadir el vinagre...
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