DAVID ARIZA - FREELAND COOK
Ayudo a encontrar su esencia a empresas con alma, a través de la formación y el asesoramiento gastronómico.
Conoce mi cocina
Cuando la magia de nuestro entorno, se transforma en alimento, nace la cultura gastronómica de un pueblo, y esta cultura es la que tenemos que divulgar, poner en valor y compartir. Partiendo de esta máxima desde Freeland Cook desarrollo una cocina arraigada al entorno, que pone en valor tanto la historia como la cultura de sus gentes siempre conjugando la creatividad y la innovación para ser capaces de estructurar propuestas actuales y dinámicas.
Docencia y formación
Formamos a profesionales en los diferentes ámbitos de la gastronomía
Identidades gastronómicas
Desarrollamos la identidad de tu marca para que tú la hagas crecer
Creatividad e innovación
Desarrollo de conceptos (nuevos conceptos, estructura de la carta…)
Mis libros
Escribo sobre peces del Mediterráneo, plantas comestibles de la provincia de Alicante y el entorno
ARTÍCULOS Y RECETAS MÁS RECIENTES
Arroz seco de dorada en sartén
Hoy es domingo y te traigo una nueva receta de arroz, un arroz en el que sigo con la línea desarrollada en los arroces en olla exprés, un sólo ingrediente principal, en este caso la dorada, arroz La Perla, cebolla, agua, tomate, sal y aceite,...
Huevas de corvina marinadas con pil pil de manitas y plancton
Tras el descanso de la semana pasada (estaba en New York, pedazo de ciudad) hoy vuelvo con una nueva receta para estos días de calor. Una receta que te hará disfrutar de las singularidades de los semi salazones y de las maravillas del Plancton....
Arroz de Mesembryanthemum y manitas de cerdo en olla exprés
En esta ocasión te traigo una receta que me encanta ya que une dos de mis pasiones, las plantas silvestres comestibles y los arroces en olla exprés. Este arroz lo realicé en el Cdt de Benidorm dentro del curso sobre Plancton Algan, algas y...