DAVID ARIZA - FREELAND COOK
Ayudo a encontrar su esencia a empresas con alma, a través de la formación y el asesoramiento gastronómico.
Conoce mi cocina
Cuando la magia de nuestro entorno, se transforma en alimento, nace la cultura gastronómica de un pueblo, y esta cultura es la que tenemos que divulgar, poner en valor y compartir. Partiendo de esta máxima desde Freeland Cook desarrollo una cocina arraigada al entorno, que pone en valor tanto la historia como la cultura de sus gentes siempre conjugando la creatividad y la innovación para ser capaces de estructurar propuestas actuales y dinámicas.
Docencia y formación
Formamos a profesionales en los diferentes ámbitos de la gastronomía
Identidades gastronómicas
Desarrollamos la identidad de tu marca para que tú la hagas crecer
Creatividad e innovación
Desarrollo de conceptos (nuevos conceptos, estructura de la carta…)
Mis libros
Escribo sobre peces del Mediterráneo, plantas comestibles de la provincia de Alicante y el entorno
ARTÍCULOS Y RECETAS MÁS RECIENTES
Arroz de cigala, plancton y manitas de cerdo
Esta semana quiero compartir con todos vosotros este arroz que realicé en el Cdt de Benidorm dentro del curso sobre Plancton Algan, algas y plantas Halófitas, un arroz en el que trabajé sobre la singularidad que tiene la olla exprés a la hora de...
Arroz de verduras con hierbas silvestres, mantecado con escabeche y verduras encurtidas
Hoy os invito a disfrutar de la magia de nuestro entorno en forma de arroz de hierbas silvestres, un arroz que realicé en el Cdt de Alicante y que acompañaremos de verduras y hierbas encurtidas, este es un arroz en el que ponemos en valor toda la...
Hueva de caballa marinada con jugo de pimiento asado y berenjena
Esta semana te traigo una receta que me encanta conforme va llegando el buen tiempo. Unas huevas marinadas con pimientos y berenjena asada que son un espectáculo en boca. Ingredientes Hueva de caballa 1 kg de sal200 gr de azúcar integral Jugo de...