Hoy quiero compartir contigo los pasos que he ido dando en los últimos años y que me llevan a lanzar junto a Vicente Corona y a mi hermano Andrés Ariza, un proyecto se podría catalogar como mi gran proyecto vital. Nace los3pasos vive en 360º un programa de formación...
Seguimos con los platos de mar y montaña en esta ocasión con el aporte de matices que nos da el plancton. Ingredientes 200 gr de sepia Aove Puré de alubias Plancton Sepia Limpiar la sepia y picar muy fino la mitad, reservar en aove. Con la otra mitad hacer un rulo y...
En estos tiempos de tartas, galletas y bizcochos, puede ser un buen momento para preparar un rico postre de fruta y verdura. Ingredientes Manzana Boniato Calabaza Almíbar de miel 150 gr de agua50 gr de miel Lobularia marítima Más fruta y verdura y menos tartas...
Legumbres y verduras de temporada son las herramientas para una buena salud y cocinar es el arma definitiva para ser dueño de dicha salud. Si quieres aprender esta receta y mucho más, pincha aquí. Ingredientes Alubias cocidas Alcachofas Espárragos Escabeche 100 gr de...
Os invito a disfrutar de un mar y montaña diferente y con una untuosidad que nos hará disfrutar como niños. Ingredientes Huevo Hueva y lleterola de caballa 1 kg de sal200 gr de azúcar integral Puré de patata trufado Puré de patata trufado Asar las patatas en el horno...
Uno de mis pescados preferidos es la caballa y aquí os la presento en una versión que os puede dar mucho juego esta primavera. Ingredientes Hueva de caballa 1 kg de sal200 gr de azúcar integral Lomo de Caballa http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=139...
Como ya sabes estoy realizando un programa de formación online para que seas dueño de tu salud a través de la cocina. Te brindo la oportunidad de pasar dos horas conmigo en directo, cocinando, aprendiendo y compartiendo inquietudes. Ahora quiero compartir contigo algo...
Hoy os invito a disfrutar de una receta muy sencilla y con la que podréis disfrutar muchísimo con una buena barra de pan. Ingredientes Puré de tomate asado 1 kg de tomate asado250 gr de aceite de olivaSalPimienta Bonito 500 gr de sal100 gr de azúcar integral...
Hace un par de semanas lancé un programa de formación online para quien quisiese aprender todo lo que se de cocina, de manera fácil y sencilla te doy la oportunidad de dar un paso más en el control de su alimentación y de su salud. Tienes toda la información aquí. Te...
Seguimos disfrutando de las legumbres en esta ocasión con un plato vegetariano que espero disfrutéis mucho Ingredientes 2 alcachofas Aceite de oliva Merengue de alubias Ensalada de alubias 100 gr de alubias cocidas25 gr de pimiento rojo25 gr de cebolla asada5 gr de...
