Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Esta semana quiero compartir con todos vosotros este arroz que realicé en el Invat·tur dentro del Master sobre arroces y cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante, un arroz en el que trabajé sobre la singularidad que tiene la olla exprés a la hora de trabajar...
Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Hoy sigo compartiendo contigo platos del curso online en directo que impartí para la red Cdt de la Comunidad Valenciana dentro del curso sobre, algas, Halófilas y Plancton Algan en esta ocasión un arroz muy especial. Ingredientes Arroz 150 gr de arroz bomba450 gr de...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Esta receta fué realizada en el curso online en directo que impartí para la red Cdt de la Comunidad VAlenciana dentro del curso sobre, algas, Halófilas y Plancton Algan Ingredientes Caballa http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=139 Dashi Mediterráneo...
Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Plato realizado en el Cdt de Benidorm dentro del curso sobre, algas, Halófilas y Plancton Algan Ingredientes 1 Cigala Caldo dashi Mediterráneo 500 gr aguaespinas y cabeza de un capellan tostado30 gr de alga kombu Plancton Elaboración Poner la Cigala en azúcar moreno...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Hoy comparto con vosotros esta sencilla receta en la que no necesitáis encender la cocina para disfrutar de un plato con toda la esencia del mar. Ingredientes 50 gr de hígado de rape (en lata) Emulsión cítrica 100 gr de leche10 gr de zumo de limón25 gr de caldo de una...