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Foie en escabeche con encurtidos caseros

Foie en escabeche con encurtidos caseros

Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Con esta receta podrás disfrutar de una manera super sencilla de cocinar el foie. Una receta que espero no falte en tu mesa en estas navidades. ¿Quieres aprender los secretos de este y de otros muchos platos?, este es tu programa de formación. Ingredientes 1 Foie Sal...
Encurtidos, hierbas silvestres y huevas de mújol

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Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Retomando mi pasión por el mar y montaña, las plantas silvestres y los encurtidos, nace este plato que auna todas estas pasiones, disfrutar de nuestro entorno no sólo es una posibilidad, es una obligación. Ingredientes Cous cous Encurtidos Mesembryanthemum Flores de...
Garbanzos en escabeche con encurtidos

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Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

¿Quieres aprender los secretos de este y de otros muchos platos?, este es tu programa de formación. Ingredientes Garbanzos cocidos 4 Alcachofas 4 Espárragos Escabeche 100 gr de cebolla2 dientes de ajo con piel2 litros de aceite de oliva200 gr de vinagre de jerez2...
Corvina en escabeche con cous cous de encurtidos

Corvina en escabeche con cous cous de encurtidos

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes Corvina Escabeche 100 gr de cebolla2 dientes de ajo con piel2 litros de aceite de oliva200 gr de vinagre de jerez2 hojas de laurel Cous cous Encurtidos Corvina Poner los lomos de la corvina en sal y azúcar (20% de azúcar integral) durante 15 ...
Caballa, encurtidos y sus huevas

Caballa, encurtidos y sus huevas

Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Uno de mis pescados preferidos es la caballa y aquí os la presento en una versión que os puede dar mucho juego esta primavera. Ingredientes Hueva de caballa 1 kg de sal200 gr de azúcar integral Lomo de Caballa http://www.ictioterm.es/nombre_cientifico.php?nc=139...
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