647 79 59 54 info@davidariza.es
  • Facebook
  • Twitter
  • Google
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Google
  • RSS
0 elementos
David Ariza
  • Inicio
  • Sobre mí
  • Tierra
  • Mar
  • Blog
  • Porfolio
  • Cenas con Delito
  • Contacto
  • Descargas
Seleccionar página
Alcachofa confitada con tartar de cigalas y su emulsión

Alcachofa confitada con tartar de cigalas y su emulsión

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy juego con dos productos que me apasionan, uno de ellos las alcachofas, que están en plena temporada, y las cigalas un producto que me encanta y trabajarlo con azúcar es una de las técnicas más interesantes que te conozco. Ingredientes 2 alcachofas Aceite de oliva...
Arroz de pollo mantecado con emulsión de trufa

Arroz de pollo mantecado con emulsión de trufa

Dosier Arroces en olla exprés, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión os presento un nuevo tipo de arroz en olla exprés en el cual he eliminado el sofrito y le aportamos el sabor con el caldo y una emulsión de trufa. Ingredientes Arroz 75 gr x persona (Bahia o Albufera) Dados de pechuga de pollo Caldo de pollo 2 Carcasas...
Hígado de rape con Plancton

Hígado de rape con Plancton

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy comparto con vosotros esta sencilla receta en la que no necesitáis encender la cocina para disfrutar de un plato con toda la esencia del mar. Ingredientes 50 gr de hígado de rape (en lata) Emulsión cítrica 100 gr de leche10 gr de zumo de limón25 gr de caldo de una...
Pollo trufado con gazpachuelo de setas

Pollo trufado con gazpachuelo de setas

Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes 100 gr de pechuga Emulsión de trufa 300 gr de Aceite de trufa100 gr de lecheSal Puré de patata trufado Gazpachuelo Puré de patata trufado Asar las patatas en el horno a 160º unos 30 minutos, dependerá del tamaño y pelar, chafar con un tenedor y añadir...
El Diplotaxis erucoides II

El Diplotaxis erucoides II

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy os traigo una de las plantas más interesantes que podemos encontrar en el Mediterráneo el Diplotaxis erucoides  en un plato en el que combinamos diferentes técnicas hasta conseguir un gran resultado, espero que os guste tanto como a mí, este plato fue...
« Entradas más antiguas

Categorías

Suscríbete a mi blog

 

¡Gracias por suscribirte!

  • Teléfono: 647 795 954
  • E-mail: info@davidariza.es
  • Contacta: aquí.

Suscríbete a mi blog

 

¡Gracias por suscribirte!

  • Facebook
  • Twitter
  • Google
  • RSS
© Copyright David Ariza por ComeyHabla