En esta ocasión os invito a disfrutar de la sencillez de un plato y de la maravillosa textura y sabor, que conseguimos trabajando los marisco con azúcar, espero que os guste la receta.

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Ingredientes

200 gr de cigala

250 gr de azúcar

Praliné de almendras

  • 200 gr de almendras sin piel
  • 500 gr de aceite de girasol
  • 50 gr de ajo-miel

Elaboración

Para la cigala

Poner la cigala pelada a macerar con azúcar por espacio de 15 minutos, lavar, secar y dejar reposar en el aceite de cigala.

Con ello conseguiremos intensificar el sabor y aumentar la textura.

Praliné de almendras

Freír las almendras en aceite y dejar enfriar, triturar las almendras con el ajo y añadir el aceite de freír las almendras, sal y pimienta.

Presentación

Poner un trazo de praliné de almendras en el plato y añadir la cigala cruda encima.

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