En esta ocasión os invito a disfrutar de la sencillez de un plato y de la maravillosa textura y sabor, que conseguimos trabajando los marisco con azúcar, espero que os guste la receta.
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Ingredientes
200 gr de cigala
250 gr de azúcar
Praliné de almendras
- 200 gr de almendras sin piel
- 500 gr de aceite de girasol
- 50 gr de ajo-miel
Elaboración
Para la cigala
Poner la cigala pelada a macerar con azúcar por espacio de 15 minutos, lavar, secar y dejar reposar en el aceite de cigala.
Con ello conseguiremos intensificar el sabor y aumentar la textura.
Praliné de almendras
Freír las almendras en aceite y dejar enfriar, triturar las almendras con el ajo y añadir el aceite de freír las almendras, sal y pimienta.
Presentación
Poner un trazo de praliné de almendras en el plato y añadir la cigala cruda encima.
