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Collejas (Silene vulgaris)

Collejas (Silene vulgaris)

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir con todos vosotros un plato que me parece un ejemplo claro de como poner en valor una planta en la actualidad dotándola de identidad, hoy os hablaré de las collejas Ingredientes Collejas Crema de collejas 1 diente de ajo-miel50 gr de collejas100...
PEZ GOLONDRINA (Dactylopterus volitans) en suquet

PEZ GOLONDRINA (Dactylopterus volitans) en suquet

Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy os presento una versión del pez volador en suquet y os invito a disfrutar de su increíble sabor a pollo, disfrutar de las maravillas del Mediterráneo (muy pronto comienzan los talleres de la Lonja de Santa Pola)y si sois curiosos, en esta sección tenéis algo más...
CODORNICES EN ESCABECHE

CODORNICES EN ESCABECHE

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Por segunda vez y sin que sirva de precedente os traigo una receta de carne, espero que os guste y que la disfrutéis en estos días. Ingredientes Codornices Sal Escabeche 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1 zanahoria 1 litro de aceite de oliva 250 gr de vinagre de...
PALOMETA CON CREMA DE TETRAGONIA

PALOMETA CON CREMA DE TETRAGONIA

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 2 Comentarios

En esta ocasión os invito a disfrutar de una curiosa planta acompañada de un insuperable pescado, el matrimonio que representan la Tetragonia y la palometa es para toda la vida. INGREDIENTES: PALOMETA (LICHIA AMIA) Sal Azúcar moreno Tetragonia Picada 200 gr de...
SALMONETE DE ROCA (Mullus surmuletus) CON UVAS Y ALMENDRAS

SALMONETE DE ROCA (Mullus surmuletus) CON UVAS Y ALMENDRAS

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Os invito a disfrutar de un maravilloso producto como es el salmonete de roca, en este caso acompañado de unas uvas y almendras. Ingredientes Salmonete 5 gr de praliné -200 gr de almendras sin piel -500 gr de aceite de girasol -50 gr de ajo-miel Picada 200 gr de...
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