Clases de cocina online, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Hoy quiero compartir con vosotros la receta que preparé el martes pasado en el Cdt de Dénia dentro del curso sobre escabeches, salmueras y fermentados, una receta en la que se una el uso de la olla exprés y el mantecado del arroz con una emulsión hecha con el propio...
Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Ingredientes Pechuga de pollo Sal Escabeche 2 hojas de laurel4 dientes e ajo1 zanahoria2 Litros de aceite de oliva250 gr de vinagre de vino blanco125 gr de vino blanco300 gr de cebolla Pil pil de pimentón 100 gr de caldo de pollo300 gr de aceite de pimentón Caldo de...
Artículos, Clases de cocina online, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook, Los seres olvidados |
Hoy quiero compartir contigo el arroz que realizaron ayer los alumnos de la clase online para aprender a hacer un arroz en olla expres. También quiero decirte que el sábado día 8 de agosto realizaré una nueva clase y espero poder verte en ella. Ingredientes Caldo 1...
Dosier Arroces en olla exprés, Freelandcook, Recetas |
En esta ocasión os presento un nuevo tipo de arroz en olla exprés en el cual he eliminado el sofrito y le aportamos el sabor con el caldo y una emulsión de trufa. Ingredientes Arroz 75 gr x persona (Bahia o Albufera) Dados de pechuga de pollo Caldo de pollo 2 Carcasas...
Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Ingredientes 100 gr de pechuga Emulsión de trufa 300 gr de Aceite de trufa100 gr de lecheSal Puré de patata trufado Gazpachuelo Puré de patata trufado Asar las patatas en el horno a 160º unos 30 minutos, dependerá del tamaño y pelar, chafar con un tenedor y añadir...
