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Alcachofa confitada con tartar de cigalas y su emulsión

Alcachofa confitada con tartar de cigalas y su emulsión

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy juego con dos productos que me apasionan, uno de ellos las alcachofas, que están en plena temporada, y las cigalas un producto que me encanta y trabajarlo con azúcar es una de las técnicas más interesantes que te conozco. Ingredientes 2 alcachofas Aceite de oliva...
Gamba glaseada con jugo de galeras fritas

Gamba glaseada con jugo de galeras fritas

Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión os invito a disfrutar de la sencillez de un plato y de la maravillosa textura y sabor que conseguimos trabajando los marisco con azúcar, espero que os guste la receta. Ingredientes 1 gamba roja 250 gr de azúcar 100 gr de cebolla Sal Elaboración...
CIGALAS COCIDAS EN AGUA Y AZÚCAR INTEGRAL

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Creatividad Gastronómica, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy os traigo la receta de la que hablábamos hace unas semanas, las cigalas cocidas en agua y azúcar, se que suena muy raro y es difícil de entender, pero espero vuestros comentarios y sobre todo, si que necesitaré algo de ayuda para poder explicar esto al resto del...

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