Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas |
las plantas silvestres comestibles tienen mil y un usos, en esta ocasión os presento una elaboración que podéis hacer con ellas, un encurtido o salmuera, espero que disfrutéis de nuestro entorno y de sus plantas silvestres como yo lo hago. INGREDIENTES: Escabeche 100...
Creatividad Gastronómica, Freelandcook |
Un poco de historia sobre los cítricos En esta tercera entrega sobre los cítricos (os invito a leer las dos anteriores) os mostraré como poder aromatizar vuestros platos con su carbón y como os digo siempre, no creáis nada de lo que leeréis a continuación sin antes...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Siguiendo con mí pasión por unir dos de los mundos más increíbles que conozco nace esta receta, en ella podremos disfrutar de las verduras de costa, las algas y el pescado, que representan gran parte de mí trabajo y que son parte fundamental de la puesta en valor de...
Artículos, Creatividad Gastronómica, Freelandcook |
Los cítricos,una de las especies más cultivadas en todo el mundo Ante todo deciros que esta es una visión personal sobre los cítricos y está sujeta a mis creencias, valores y comportamientos, dicho esto comenzaremos con una breve descripción de los cítricos para luego...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Hoy os presento uno de los platos más singulares que he preparado, se trata de una caballa curada en sal y atemperada en aceite de escabeche, acompañada de un cous-cous de algas y Halófilas fermentadas, espero que lo disfrutéis. INGREDIENTES: Caballa Sal Azúcar...
