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Cigala frita y chia

Cigala frita y chia

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Os invito a disfruta de una manera única y muy particular de trabajar el marisco, en esta ocasión lo unimos a la chia para generar una textura muy particular. Si quieres aprender las bases de mi cocina ahora tienes la oportunidad pincha aquí. Ingredientes 200 gr de...
Alubias en escabeche, hierbas silvestres y zanahoria.

Alubias en escabeche, hierbas silvestres y zanahoria.

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes Escabeche Puré de alubias Hierbas en escabeche Cous cous de zanahoria Garbanzos tostados Escabeche Picar la cebolla y tostar, añadir el ajo y el aceite de oliva, rehogar y añadir el laurel que previamente habremos tostado al fuego, añadir el vinagre...
Arroz de hierbas silvestres con hierbas fermentadas

Arroz de hierbas silvestres con hierbas fermentadas

Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas | 4 Comentarios

Hoy os invito a disfrutar de la magia de nuestro entorno en forma de arroz de hierbas silvestres, en esta ocasión lo acompañaremos de hierbas fermentadas que le aportarán un toque ácido y picante, este es un arroz en el que ponemos en valor toda la riqueza y...
PURÉ DE ALUBIAS EN ESCABECHE CON HIERBAS ENCURTIDAS

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Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

las plantas silvestres comestibles tienen mil y un usos, en esta ocasión os presento una elaboración que podéis hacer con ellas, un encurtido o salmuera, espero que disfrutéis de nuestro entorno y de sus plantas silvestres como yo lo hago. INGREDIENTES: Escabeche 100...

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