Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook |
Siguiendo con los arroces en olla exprés, en esta ocasión os presento un arroz que me fascina, el arroz de golfás, un pescado que nos puede aportar muchísimas alegrías en la cocina. Ingredientes para hacer el caldo de pescado Espinas de golfás 1 kgCebolla 2...
Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook |
En esta ocasión os traigo un maravilloso habitante de nuestro mar Mediterráneo, la Brótola (Physcis blennoides) con una textura y un sabor suave y delicado, lo acompañaremos de una crema de hervido y de hierbas silvestres, espero que os guste tanto como a mí....
Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook |
Ingredientes Bonito Agua de pimientos asados Leche Praliné de almendras -200 gr de almendras sin piel-500 gr de aceite de girasol-50 gr de ajo-miel Elaboración Emulsión de pimientos Asar los pimientos y poner en un colador en la nevera durante 12 horas para recuperar...
Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Esta semana os invito a disfrutar de un maravilloso arroz elaborado con uno de esos pescados que normalmente desecharíamos para hacer sopa, el PEZ RATA (Uranoscopus scaber). Espero que disfrutéis de este arroz tanto como yo y perdáis el miedo a probar todos y cada uno...
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En esta ocasión volvemos a unir mis dos grandes pasiones, el mar y las plantas silvestres comestibles, en una receta llena de sabor, salud y color, espero que esta receta os guste tanto como a mí. Ingredientes MÚJOL Sal Azúcar Mesembryanthemum crystallinum Crema de...
