Enseñanza, Freelandcook |
En esta ocasión os propongo disfrutar de una maravillosa ensalada en la que la cigala cruda es la protagonista, esta cigala la trabajamos con azúcar para que tenga la textura de cigala cocinada y se intensifique su sabor y la acompañamos de trigo, encurtidos...
Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas |
Hoy os invito a disfrutar de la magia de nuestro entorno en forma de arroz de hierbas silvestres, en esta ocasión lo acompañaremos de hierbas fermentadas que le aportarán un toque ácido y picante, este es un arroz en el que ponemos en valor toda la riqueza y...
Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Hoy os traigo una de las plantas más interesantes que podemos encontrar en el Mediterráneo el Diplotaxis erucoides en un plato en el que combinamos diferentes técnicas hasta conseguir un gran resultado, espero que os guste tanto como a mí. Ingredientes Crema de...
Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas |
Retomando mi pasión por las plantas silvestres hoy os traigo una receta para que disfrutéis de ellas de una forma diferente, espero que con esta receta os animéis a probar algunas de las increíbles plantas silvestres comestibles que pueblan nuestros montes....
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Hoy os presento uno de los platos más singulares que he preparado, se trata de una caballa curada en sal y atemperada en aceite de escabeche, acompañada de un cous-cous de algas y Halófilas fermentadas, espero que lo disfrutéis. INGREDIENTES: Caballa Sal Azúcar...
