Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Estando en estas fechas y para terminar el año, lo haremos con el rey de estas fiestas el marisco y mí particular forma de trabajarlo con azúcar, esta ocasión le añadiremos el ahumado para aumentar los matices del plato, espero que lo disfrutéis. Ingredientes 3...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Siguiendo con el marisco y el azúcar os traigo una nueva receta con la cigala como ingrediente principal, espero que disfrutéis de esta receta y que la perdáis el miedo a trabajar el marisco con azúcar. Ingredientes 200 gr de cigala 250 gr de azúcar integral Dashi...
Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas |
Seguimos trabajando con la cigala y la técnica que aplico a todos los mariscos el azúcar y para ello la uniremos a una de las plantas más interesantes que podemos encontrar en el Mediterráneo el Diplotaxis erucoides y disfrutaremos de un maravilloso mar y montaña que...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas |
Hoy volvemos a disfrutar de uno de los mariscos más interesantes la cigala (y la técnica de trabajarla con el azúcar) y para ello la uniremos con la clorofila y disfrutaremos de un maravilloso mar y montaña, espero que os guste. Ingredientes Cigalas Azúcar integral...
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En esta ocasión os propongo disfrutar de una maravillosa cigala cruda, esta cigala la trabajamos con azúcar integral para que tenga la textura de cigala cocinada y se intensifique su sabor y la acompañamos de encurtidos y agua de tomate asado con lo que tenemos algo...
