Creatividad Gastronómica, Dosier Arroces en olla exprés, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas |
Ingredientes Sofrito de sepia Sepia 150 grAzafrán csAceite de oliva csTomate triturado 300 grMelsa de Sepia Caldo de langostinos 200 gr de cascara de langostino para el caldo7 litros de agua200 gr de cebollaAceite de oliva Tomate natural 2 langostinos ½ alcachofa...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
Ingredientes 1 Alcachofa Sepia Aceite de Mesembryanthemum 100 gr de Mesembryanthemum600 gr de aceite de semillas Crema de Mesembryanthemum 2 dientes de ajo-miel100 gr de Mesembryanthemum200 gr de leche (bebida) de almendras Brotes de Mesembryanthemum Cous cous de...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas |
En esta ocasión os presento un plato en el que combino cuatro productos que me fascinan de Alicante. Los salmonetes de la Lonja de Santa Pola, la alcachofa de la Vega Baja, la granada mollar de Elche y la uva embolsada del Vinalopó, espero que os guste tanto como a...
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Para terminar la temporada de alcachofas os invito a disfrutar de este plato en el que se une el mundo vegetal, las alcachofas y la salvia (que curiosamente sabe a alcachofa cuando la fríes) y el Sisymbrium en una combinación que no os dejará indiferentes, espero que...
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Continuamos con las alcachofas y en esta ocasión las unimos al Sisymbrium planta con toques de mostaza que nos aporta un contrapunto perfecto al plato, en esta ocasión las alcachofas las preparamos tanto confitadas como encurtidas para que el juego de texturas sea...