En el artículo de la semana pasada iniciaba una serie de post en los que quiero abordar una de las facetas de mi vida profesional que más me apasionan, la formación gastronómica, y entorno a la cual gira toda mi vida profesional, eso es algo que he descubierto en los últimos años, aquí abajo te dejo el artículo completo ⬇️⬇️⬇️
✅ ¿Qué es ser un buen formador? Descubre los secretos
Te comenté que en cualquier formación lo más importante bajo mi punto de vista reside en 4 aspectos fundamentales.
- Tiene que haber conocimiento
- Ha de haber transmisión
- Necesitamos que haya integración
- Tiene que haber aplicación
Hoy vamos a hablar del primer punto: Tiene que haber conocimiento y esto que parece tan obvio, en la formación gastronómica no está tan claro.
Me imagino que al igual que yo habrás ido a muchas formaciones como alumno, en mi caso pueden haber sido alrededor de 150 cursos, en todos ellos hay una frase recurrente que se repite y que no deja de asombrarme en un formador.
🥸 «Nosotros en el restaurante esto lo hacemos así» 🥸
Sigo sin entender esta frase, si alguno de vosotros puede ayudarme se lo agradecería, ya que esta frase me suena a ese dialogo que todos hemos tenido con nuestra madre………
Mamá: Manolito ven a ayudarme
Manolito: ¿Mamá por qué siempre soy yo?
Mamá: Porque lo digo yo y punto 🤣🤣🤣
Te suena este diálogo, pues a mí la frase de «en nuestro restaurante esto se hace así», me parece lo mismo, sin explicación, sin argumentos, sin contexto, sin contenido, ¿quién puede enseñar a alguien algo sin una buena explicación, un contexto, un argumento y un contenido?
Y es aquí donde llegamos a uno de los grandes problemas que podemos encontrar en la formación, la falta de conocimientos unido a la falta de ser capaz de poner en contexto esos conocimientos argumentando tu contenido con una buena explicación.
Si esto que te estoy contando resuena contigo por favor comenta este post y ayúdame a hacer del sector de la formación un espacio en el que todos nos podamos sentir orgullosos de decir que somos formadores, profesores o maestros.
Tenemos que tener un gran conocimiento de lo que vamos a impartir, y para eso lo único que hay que hacer es tomarse muy en serio la formación, prepararse cada clase, aprender constantemente y entender que somos a la vez maestros y aprendices.
YA LO SÉ, YA…
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En 7 años dando formaciones y cursos de cocina, es lo que más le preocupa siempre a mis compañeros profesores y a las personas que se quieren dedicar a la comunicación.
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