Docencia y formación

Plantas silvestres de Alicante (nuevas aplicaciones en cocina).
Arroces en olla exprés (usos y posibilidades).
Peces de Mediterráneo (usos y propiedades).
Desarrollar la creatividad gastronómica.
Plant based.

Desarrollo de identidades gastronómicas

Desarrollo conceptos gastronómicos para empresarios.

Conoce mi cocina

Cuando la magia de nuestro entorno, se transforma en alimento, nace la cultura gastronómica de un pueblo, y esta cultura es la que tenemos que divulgar, poner en valor y compartir. Partiendo de esta máxima desde Freeland Cook desarrollo una cocina arraigada al entorno, que pone en valor tanto la historia como la cultura de sus gentes siempre conjugando la creatividad y la innovación para ser capaces de estructurar propuestas actuales y dinámicas.

Docencia y formación

Formamos a prosionales en los diferentes ámbitos de la gastronomía.

Desarrollo de identidades gastronómicas

Toma el mando de tu negocio y hazlo crecer.

Creatividad e innovación

Desarrollo de conceptos (nuevos conceptos, estructura de la carta, cenas con delito, etc..).

Tierra

Las plantas silvestres.

Mar

Peces del Mediterráneo

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ARROZ DULCE DE PLANCTON Y ALMENDRAS

Esta vez os traigo una receta que me ha gustado mucho, no tenía muy claro como quedaría la unión del plancton, la leche de almendras y el arroz, pero a resultado un postre muy rico, espero que disfrutéis de la receta. INGREDIENTES ARROZ CREMA DULCE DE PLANCTON FLORES...

MÚJOL CON CREMA DE MESEMBRYANTHEMUM

En esta ocasión volvemos a unir mis dos grandes pasiones, el mar y  las plantas silvestres comestibles, en una receta llena de sabor, salud y color, espero que esta receta os guste tanto como a mí. INGREDIENTES MÚJOL SAL AZÚCAR MORENO MESEMBRYANTHEMUM CRYSTALLINUM...

CHOPA EN CEVICHE SIN ÁCIDOS

En esta ocasión os invito a disfruta de un maravilloso pez la chopa, preparado de una manera singular pero con un resultado muy interesante, este ceviche es curioso ya que no tiene ácidos. INGREDIENTES CHOPA ACEITE DE LIMÓN CARBÓN DE LIMÓN SAL DE LIMÓN (LA RECETA EN...

ARROZ DULCE DE PLANCTON Y ALMENDRAS

Esta vez os traigo una receta que me ha gustado mucho, no tenía muy claro como quedaría la unión del plancton, la leche de almendras y el arroz, pero a resultado un postre muy rico, espero que disfrutéis de la receta. INGREDIENTES ARROZ CREMA DULCE DE PLANCTON FLORES...

MÚJOL CON CREMA DE MESEMBRYANTHEMUM

En esta ocasión volvemos a unir mis dos grandes pasiones, el mar y  las plantas silvestres comestibles, en una receta llena de sabor, salud y color, espero que esta receta os guste tanto como a mí. INGREDIENTES MÚJOL SAL AZÚCAR MORENO MESEMBRYANTHEMUM CRYSTALLINUM...

ALCACHOFAS, MORCILLA Y SEPIA

Hoy os propongo una receta en la que se auna la temporalidad, la tradición y el mar, son unas alcachofas confitadas con un velo de morcilla y la sepia, que en este caso la comeremos cruda, espero que os guste y que no tengáis miedo de experimentar el sabor y la...

ARROZ DULCE DE PLANCTON Y ALMENDRAS

Esta vez os traigo una receta que me ha gustado mucho, no tenía muy claro como quedaría la unión del plancton, la leche de almendras y el arroz, pero a resultado un postre muy rico, espero que disfrutéis de la receta. INGREDIENTES ARROZ CREMA DULCE DE PLANCTON FLORES...

MÚJOL CON CREMA DE MESEMBRYANTHEMUM

En esta ocasión volvemos a unir mis dos grandes pasiones, el mar y  las plantas silvestres comestibles, en una receta llena de sabor, salud y color, espero que esta receta os guste tanto como a mí. INGREDIENTES MÚJOL SAL AZÚCAR MORENO MESEMBRYANTHEMUM CRYSTALLINUM...

ALCACHOFAS, MORCILLA Y SEPIA

Hoy os propongo una receta en la que se auna la temporalidad, la tradición y el mar, son unas alcachofas confitadas con un velo de morcilla y la sepia, que en este caso la comeremos cruda, espero que os guste y que no tengáis miedo de experimentar el sabor y la...

"Mi pasión es nuestro entorno y con la misma pasión con la que lo vivo, intento transmitirlo."

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