Hoy quiero compartir contigo un plato en el que podemos disfrutar de todas las texturas y sabores que una sepia nos puede ofrecer, disfruta, experimenta y aprende.

Ingredientes

100 gr de sepia

Patas de sepia

Corteza de sepia

  • Nudos de la sepia
  • Agua
  • Aceite de semillas

Sepia

Limpiar bien la sepia y picar en dados pequeños, reservar a temperatura ambiente

Sal de sepia

Poner las patas de la sepia separadas en el horno con sal y aceite de oliva a 150º durante 3 horas aproximadamente, reservar algunas para la presentación y picar el resto para hacer la sal.

Corteza de sepia

Aquí tienes un vídeo donde podrás ver el paso a paso

Presentación

Ponemos en el plato la corteza de sepia, añadimos la sepia cruda, la espolvoreamos con la sal de sepia y terminamos con algunas patas crujientes.

Share This
Verificado por MonsterInsights