Hoy quiero compartir contigo un plato en el que podemos disfrutar de todas las texturas y sabores que una sepia nos puede ofrecer, disfruta, experimenta y aprende.
Ingredientes
100 gr de sepia
Patas de sepia
Corteza de sepia
- Nudos de la sepia
- Agua
- Aceite de semillas
Sepia
Limpiar bien la sepia y picar en dados pequeños, reservar a temperatura ambiente
Sal de sepia
Poner las patas de la sepia separadas en el horno con sal y aceite de oliva a 150º durante 3 horas aproximadamente, reservar algunas para la presentación y picar el resto para hacer la sal.
Corteza de sepia
Aquí tienes un vídeo donde podrás ver el paso a paso
Presentación
Ponemos en el plato la corteza de sepia, añadimos la sepia cruda, la espolvoreamos con la sal de sepia y terminamos con algunas patas crujientes.
