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Alcachofa, salmonete, uva y granada

Alcachofa, salmonete, uva y granada

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 6 Comentarios

En esta ocasión os presento un plato en el que combino cuatro productos que me fascinan de Alicante. Los salmonetes de la Lonja de Santa Pola, la alcachofa de la Vega Baja, la granada mollar de Elche y la uva embolsada del Vinalopó, espero que os guste tanto como a...
Arroz de salmonetes y escorpa.

Arroz de salmonetes y escorpa.

Dosier Pescados, Entorno, Freelandcook, Recetas | 2 Comentarios

Todos sabéis que no soy muy de mezclar ingredientes en los arroces, pero este arroz merece realmente la pena. Después de un fantástico día de pesca en cape (gracias Ismael) tuve la oportunidad de poder hacer este arroz con la inestimable ayuda de Ximo, espero que os...
SALMONETE DE ROCA (Mullus surmuletus) CON UVAS Y ALMENDRAS

SALMONETE DE ROCA (Mullus surmuletus) CON UVAS Y ALMENDRAS

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Os invito a disfrutar de un maravilloso producto como es el salmonete de roca, en este caso acompañado de unas uvas y almendras. Ingredientes Salmonete 5 gr de praliné -200 gr de almendras sin piel -500 gr de aceite de girasol -50 gr de ajo-miel Picada 200 gr de...

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