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Cigala marinada, pil pil de cigala, Diplotaxis fermentado y Plancton

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Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 2 Comentarios

En esta ocasión quiero compartir contigo una receta muy especial, una receta que realicé en un curso sobre fermentados en el Cdt de Alicante. Una receta que no te dejará indiferente. Ingredientes 1 Cigala DIPLOTAXIS ERUCOIDES fermentado 300 gr de Diplotaxis1...
Ensalada de aguacate a la brasa con hierbas fermentadas

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Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Madrid, 21 de diciembre de 2020 – La Navidad es una época en la que probar nuevos sabores y combinarlos con los platos de siempre es una de nuestras tradiciones más afianzadas. Todo es porque, además de experimentar, estamos cada vez más preocupados...
Arroz de hierbas silvestres del Palmar (Cádiz)

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Clases de cocina online, Dosier Arroces en olla exprés, Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir con vosotros el arroz que preparé ayer en el retiro de Blue Wabes Travel en La Casa de Piedra en la playa de el Palmar junto a Tono y a Andrea, un arroz que recoge la esencia de todo lo que pienso que se puede llegar a experimentar en el momento...
Lomo de atún es escabeche

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Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero hablarte de dos de mis pasiones, los escabeches y las plantas silvestres y como estas dos pasiones se han unido para generar este plato. Si quieres aprender todos los secretos de mi cocina y elaborar platos como este, aquí tienes la oportunidad tu programa....
Ensalada de aguacate a la brasa con hierbas fermentadas

COUS-COUS DE HIERBAS FERMENTADAS CON AGUACATE A LA PLANCHA Y ACEITE DE DIPLOTAXIS

Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Retomando mi pasión por las plantas silvestres hoy os traigo una receta para que disfrutéis de ellas de una forma diferente, espero que con esta receta os animéis a probar algunas de las increíbles plantas silvestres comestibles que pueblan nuestros montes....
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