Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas |
Continuamos con las alcachofas y en esta ocasión las unimos al Sisymbrium planta con toques de mostaza que nos aporta un contrapunto perfecto al plato, en esta ocasión las alcachofas las preparamos tanto confitadas como encurtidas para que el juego de texturas sea...
Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
En esta ocasión volvemos a unir mis dos grandes pasiones, el mar y las plantas silvestres comestibles, en una receta llena de sabor, salud y color, espero que esta receta os guste tanto como a mí. Ingredientes MÚJOL Sal Azúcar Mesembryanthemum crystallinum Crema de...
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En esta ocasión os invito a disfruta de un maravilloso pez la chopa, preparado de una manera singular pero con un resultado muy interesante, este ceviche es curioso ya que no tiene ácidos. Ingredientes CHOPA Aceite de limón Carbón de limón receta en la página de...
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Regresando con los peces con escaso valor comercial hoy os presento un nuevo plato elaborado con la Umbrina cirrosa, en este caso con una de las partes menos nobles de este maravilloso pez, espero que disfrutéis de esta receta. Ingredientes 50 gr de ventresca de...
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Por segunda vez y sin que sirva de precedente os traigo una receta de carne, espero que os guste y que la disfrutéis en estos días. Ingredientes Codornices Sal Escabeche 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1 zanahoria 1 litro de aceite de oliva 250 gr de vinagre de...
