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Siguiendo con pescados poco utilizados, en esta ocasión prepararemos una receta con Congrio (Conger conger) y un pil-pil de salsa verde, espero que disfrutéis de este plato y que apostéis por la puesta en valor de nuestro entorno. Ingredientes 100 gr de congrio Caldo...
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En esta ocasión os invito a disfrutar de uno de los peces más increíbles de nuestras costas y que descubráis con esta receta que cualquier pez esta bueno independientemente de su aspecto, en esta sección tenéis algo más de información sobre algunos de ellos....
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Os invito a disfrutar de un maravilloso producto como es el salmonete de roca, en este caso acompañado de unas uvas y almendras. Ingredientes Salmonete 5 gr de praliné -200 gr de almendras sin piel -500 gr de aceite de girasol -50 gr de ajo-miel Picada 200 gr de...
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En esta ocasión os propongo disfrutar de una maravillosa cigala cruda, esta cigala la trabajamos con azúcar integral para que tenga la textura de cigala cocinada y se intensifique su sabor, a la cual le daremos todo el sabor de cigala frita con un glaseado concentrado...
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Seguimos con los escabeches, en esta ocasión con una receta que podremos aplicar a cualquier pescado azul, hoy la prepararemos con bonito del Mediterráneo pero nos valdría para melvas, bacoreta, caballa, jurel, estornino, sardinas etc. En el dossier sobre cítricos...
