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Cigala marinada, guisantes tiernos y manitas de cerdo

Cigala marinada, guisantes tiernos y manitas de cerdo

Clases de cocina online, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión te traigo un plato que nació esta semana en el Cdt de Dénia en el curso que he impartido. Los mares y montaña siempre me han fascinado y en esta ocasión la sutiliza del caldo de manitas y los guisantes asados crean junto a la cigala una armonía...
Risotto de pollo en escabeche en olla exprés

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Clases de cocina online, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir con vosotros la receta que preparé el martes pasado en el Cdt de Dénia dentro del curso sobre escabeches, salmueras y fermentados, una receta en la que se una el uso de la olla exprés y el mantecado del arroz con una emulsión hecha con el propio...

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