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Cigala frita

Cigala frita

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión os invito a disfrutar de la sencillez de un plato y de la maravillosa textura y sabor que conseguimos trabajando los marisco con azúcar, espero que os guste la receta. Ingredientes 200 gr de cigala 250 gr de azúcar 100 gr de cebolla Sal Elaboración...
Lepidotrigla cavillone (rubio) glaseado

Lepidotrigla cavillone (rubio) glaseado

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión os presento a un humilde pescado para que lo disfrutéis en toda su esencia el Lepidotrigla cavillone servido con un glaseado de sus espinas, espero que esta sencilla receta os haga disfrutar tanto como a mí. Ingredientes 80 gr de rubio Caldo de anguila...
ARROZ DE GALERA (Squilla mantis)

ARROZ DE GALERA (Squilla mantis)

Creatividad Gastronómica, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook | 0 Comentarios

Siguiendo con el marisco, el azúcar y sus aplicaciones en la cocina, os invito a que disfrutéis de un maravilloso arroz en olla exprés, hoy os propongo disfrutar de toda la intensidad de unos de los mariscos más interesantes de nuestras costas, la galera (Squilla...
GALERA (Squilla mantis) FRITA

GALERA (Squilla mantis) FRITA

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Siguiendo con el azúcar y su efecto sobre los mariscos aquí os dejo otra receta para que disfrutéis de esta técnica. Ingredientes 200 gr de galera 250 gr de azúcar integral 100 gr de cebolla Aceite de oliva Galera Pelar las galeras con las tijeras haciendo un corte en...
ARROZ DE MÚJOL (Mugil cephalus)

ARROZ DE MÚJOL (Mugil cephalus)

Dosier Arroces en olla exprés, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 2 Comentarios

Retomamos los arroces en olla exprés y lo hacemos con un arroz que me fascina, el arroz de mújol, un pescado que nos puede aportar muchísimas alegrías en la cocina. Ingredientes Caldo de pescado Espinas de mújol 1 kg Cebolla 2 unidades Ajo 1 und Sofrito de sepia Sepia...

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