Creatividad Gastronómica, Freelandcook |
Ingredientes Hueva de mújol Emulsión de limón Sal Azúcar Carbón de limón Sal de limón (LA RECETA EN LA PÁGINA DE DESCARGAS)null Evaporación de limón Montar la evaporación de limón como si fuese una mayonesa con aceite de oliva(EN EL DOSSIER DE ESTA PÁGINA TENÉIS LA...
Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Retomamos el trabajo sobre el azúcar y como esta intensifica el sabor del marisco con una nueva receta, espero que os guste tanto como a mí. Ingredientes 1 Cigala Emulsión de bergamota Carbón de limón Sal de limón (LA RECETA EN LA PÁGINA DE DESCARGAS) Azúcar Cigala...
Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
INGREDIENTES PURÉ DE CALABAZA EN ESCABECHE HIERBAS FERMENTADAS GOMASIO ESCABECHE Picar la cebolla y tostar, una vez tostada, añadir los dientes de ajo y tostar un poco más, añadir el aceite de oliva, la zanahoria y el laurel tostado, sofreír todo el conjunto, añadir...
Creatividad Gastronómica, Dosier Plantas, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas |
En esta ocasión os invito a disfrutar de la maravillosa textura de la sepia cruda, redondearemos el sabor con un crujiente de sus patas y la acompañaremos con una de las plantas más interesantes de nuestro entorno el Mesembryanthemum. Ingredientes 100 gr de sepia 150...
Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Recetas |
Esta semana os invito a disfrutar de un maravilloso arroz elaborado con uno de esos pescados que normalmente desecharíamos para hacer sopa, el PEZ RATA (Uranoscopus scaber). Espero que disfrutéis de este arroz tanto como yo y perdáis el miedo a probar todos y cada uno...
