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Pechuga es escabeche con pil pil de pimentón

Pechuga es escabeche con pil pil de pimentón

Creatividad Gastronómica, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes Pechuga de pollo Sal Escabeche 2 hojas de laurel4 dientes e ajo1 zanahoria2 Litros de aceite de oliva250 gr de vinagre de vino blanco125 gr de vino blanco300 gr de cebolla Pil pil de pimentón 100 gr de caldo de pollo300 gr de aceite de pimentón Caldo de...
ANGUILA AHUMADA CON PIL-PIL DE ALL I PEBRE

ANGUILA AHUMADA CON PIL-PIL DE ALL I PEBRE

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Hoy os invito a disfrutar de una receta en la que se conjuga la tradición y la modernidad sin perder todo el sabor de este maravilloso pescado, espero que disfrutéis. Ingredientes 100 gr de anguila Caldo de anguila Aceite de pimentón Aceite de ajos fritos...
PULPO CON PIL-PIL

PULPO CON PIL-PIL

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Uno de los trabajos que desarrollo en los cursos sobre puesta en valor de los peces del Mediterráneo, es el de los usos y aplicaciones del colágeno de los animales marinos en la cocina, en este plato podemos ver una muestra de lo que desarrollamos en clase....

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