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Pescadilla con pil pil de clorofila

Pescadilla con pil pil de clorofila

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

Este es uno de los platos que los alumnos del curso sobre puesta en valor de los peces del Mediterráneo en el Cdt de Benidorm pudieron disfrutar el año pasado. En esta ocasión les muestro el uso correcto de las densidades de las emulsiones según lo que queramos...
Raya confitada con pil pil de clorofila

Raya confitada con pil pil de clorofila

Clases de cocina online, Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Entorno, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Otro de los platos que los alumnos del curso sobre puesta en valor de los peces del Mediterráneo en el Cdt de Benidorm pudieron disfrutar. En esta ocasión incido en el uso correcto de las densidades de las emulsiones según lo que queramos conseguir, aquí te dejo...
Ensaladilla de raya en escabeche y clorofila

Ensaladilla de raya en escabeche y clorofila

Creatividad Gastronómica, Dosier Pescados, Enseñanza, Freelandcook, Los seres olvidados, Recetas | 0 Comentarios

Hoy quiero compartir contigo esta receta que realicé en el curso sobre puesta en valor de los peces del Mediterráneo en el Cdt de Benidorm, espero que la disfrutes. Ingredientes 1 aleta de Raya (en este caso Raya montagui) 1 patata Escabeche 100 gr de cebolla2 dientes...

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