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Arroz meloso de callos con aroma de morcilla y mantecado con emulsión de garbanzos.

Arroz meloso de callos con aroma de morcilla y mantecado con emulsión de garbanzos.

Clases de cocina online, Dosier Arroces en olla exprés, Enseñanza, Freelandcook, Recetas | 0 Comentarios

En esta ocasión quiero compartir contigo un arroz muy particular que realicé en el Máster en Arroces y alta cocina Mediterránea UA en las instalaciones del Invat·tur. Un arroz en el que sólo vamos a usar callos de ternera, especias y garbanzos, un arroz...

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